دانه چیا چیست؟
دانه چیا که به نام های تخم چیا یا چیا سید هم شناخته می شود، دانه ای خوراکی سرشار از پروتئین است که به سلامت قلب کمک می کند، دیابت نوع ۲ را درمان می کند، فشار خون بالا را کاهش داده و افسردگی را بهبود می بخشد.
در ادامه برخی از فواید این دانه مقوی و سالم را برای شما گردآوری کرده ایم.
خواص دانه چیا و نحوه مصرف آن
جوان سازی پوست صورت
مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و پروتئین موجود در دانه های چیا با افزایش تولید کلاژن در پوست به رفع چین و چروک و جوان سازی پوست صورت کمک می کنند.
آکنه و جوش صورت
منیزیم موجود در دانه های چیا باعث کاهش استرس و التهاب پوست می شود که می تواند به درمان آکنه و جوش صورت کمک کند.
تقویت و افزایش رشد مو
مقادیر بالای پروتئین کراتین و اسید های چرب امگا ۳ موجود در تخم چیا به تقویت و افزایش رشد موی سر کمک می کنند.
تقویت ناخن ها
اسید های چرب امگا ۳ موجود در چیا سید به تقویت ناخن ها و بهبود رشد آن ها کمک می کنند.
لاغری و کاهش وزن
مقادیر بالای فیبر موجود در دانه های چیا باعث کاهش اشتها شده و با جلوگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن کمک می کند؛ در واقع دانه های چیا در معده، آب جذب کرده، حجیم می شوند و فضای معده را پر می کنند و به این ترتیب مانع از پرخوری می شوند.
توصیه می شود که برای لاغری و کاهش وزن، روزانه دو قاشق غذا خوری چیا سید را به یک لیوان آب اضافه کنید، بگذارید ۵ دقیقه بماند و سپس بخورید.
جنین و زنان باردار
مقادیر بالای پروتئین و کلسیم موجود در دانه های چیا به افزایش رشد بافت ها و استخوان های جنین در دروان بارداری کمک می کنند.
اسید های چرب امگا ۳ موجود در دانه های چیا برای رشد جنین ضروری هستند.
آهن موجود در تخم چیا به پیشگیری و درمان کم خونی در زنان باردار کمک می کند.
چیا سید به کاهش فشار خون بالا کمک کرده و خطر ابتلا به پره اکلامپسی در دوران بارداری را کاهش می دهد.
مقادیر بالای فیبر موجود در دانه های چیا به پیشگیری و درمان یبوست زنان باردار کمک می کند.
با وجود همه ی این خاصیت ها، توصیه می شود که زنان باردار قبل از مصرف دانه های چیا با پزشک متخصص مشورت کنند.
معده و دستگاه گوارش
فیبر موجود در تخم چیا به بهبود هضم غذا کمک کرده و باعث سلامت دستگاه گوارش می شود.
یبوست
از آنجایی که دانه های چیا مقادیر بالایی فیبر دارند، هنگام تماس با آب حالت ژلاتینی پیدا می کنند به همین دلیل باعث بهبود حرکات روده و در نتیجه درمان یبوست مزمن می شوند.
دیابت و قند خون
مقادیر بالای اسید های چرب امگا ۳ موجود در دانه های چیا به درمان دیابت نوع ۲ کمک می کنند.
مقادیر قابل توجه منیزیم و منگنر موجود در دانه های چیا به کاهش قند خون کمک کرده و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می دهد.
سرطان
دانه های چیا منبع خوبی از آلفا لینولئیک اسید و اسید های چرب امگا ۳ هستند که خطر ابتلا به تومور و انواع سرطان به ویژه سرطان سینه را کاهش می دهند.
فشار خون
مقادیر بالای پتاسیم و منیزیم موجود در دانه های چیا به درمان فشار خون بالا کمک می کنند.
کلسترول خون
اسید های چرب امگا ۳ و چربی های غیر اشباع موجود در دانه های چیا باعث کاهش کلسترول خون بالا در افراد می شوند.
قلب
بر اساس گزارش منتشر شده از سوی دانشگاه ویرجینیای غربی، اسید های چرب امگا ۳ موجود در تخم چیا به کاهش چربی و کلسترول خون بالا کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.
افزایش انرژی بدن
دانه های چیا حاوی مقادیر بالای ویتامین های B، روی، آهن و منیزیم هستند که باعث افزایش انرژی بدن می شوند.
بدنسازی
مقادیر بالای پروتئین و اسید های چرب امگا ۳ موجود در چیا سید با افزایش انرژی بدن به افزایش توانایی ورزشکاران و بدنسازان کمک می کند؛ مصرف یک لیوان آب حاوی دانه های چیا چند ساعت قبل از تمرینات بدنسازی، با مصرف کربوهیدرات ها به افزایش انرژی بدن کمک می کند.
درمان دیس لیپیدمی
دیس لیپیدمی یک اختلال متابولیکی است که در آن مقدار کلسترول خون به طور غیر طبیعی زیاد می شود؛ یک مطالع نشان می دهد که آلفا لینولئیک اسید موجود در دانه های چیا به درمان بیماری دیس لیپیدمی کمک می کند.
درمان دیورتیکولوزیس
کمبود فیبر یکی از علل ابتلا به بیماری دیورتیکولوزیس می باشد، دانه های چیا غنی از فیبر هستند و با بهبود حرکات روده به پیشگیری و درمان این بیماری کمک می کنند.
منبع پروتئین گیاهی
دانه چیا حاوی مقادیر بالای پروتئین است و به عنوان یکی از بهترین و غنی ترین منابع پروتئین گیاهی برای گیاهخواران، افراد وگن و خام گیاهخواران در نظر گرفته می شود.
آرتریت روماتوئید
اسید های چرب امگا ۳، فیبر و پروتئین موجود در دانه های چیا و همچنین خواص ضد التهابی که دارد به درمان آرتریت روماتوئید کمک می کنند.
سلیاک
چیا سید گلوتن ندارد به همین دلیل یکی از بهترین منابع غذایی برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک می باشد.
درمان بی خوابی
دانه های چیا سرشار از اسید آمینه تریپتوفان هستند که با افزایش تولید سروتونین و ملاتونین به درمان بی خوابی شبانه کمک می کنند.
عوارض و مضرات دانه چیا
زیاده روی در مصرف دانه های چیا باعث یبوست، اسهال، نفخ شکم و مشکلات گوارشی می شود.
دانه های چیا حاوی مقادیر زیادی آلفا لینولنیک اسید هستند، تحقیقات نشان می هد که زیاده روی در مصرف این ماده ی مغذی خطر ابتلا به سرطان پروستات را افزایش می دهد.
تخم چیا ممکن است با دارو های ضد انعقاد خون مانند وارفارین تداخل دارویی ایجاد کند.
احتمال خفه شدن با دانه های چیا در افراد سالخورده و نوزادان و کودکان وجود دارد؛ اگر دانه ها، بدون خیس کردن در آب خورده شوند چون می توانند تا ۲۷ برابر وزن خود، آب جذب کنند باعث ایجاد یک توده چسبنده در مری و در نتیجه خفگی می شوند.
طبع دانه چیا
طبیعت دانه چیا سرد و تر می باشد. دانه های چیا غنی از اسید های چرب امگا ۳ و اسید های چرب ضروری آلفا لینولنیک و اسید لینولئیک، ویتامین های A، B، E و D و مواد معدنی فیبر، آهن، کلسیم، پتاسیم و کلسیم، فسفر و منگنز می باشند.
دانستنی هایی درباره چیا سید
- دانه چیا یکی از اعضای خانواده نعناعیان است و به همین دلیل بدون آفت رشد می کند
- دانه های چیا در گذشته به قدری ارزشمند بودند که از آن به عنوان پول استفاده می شد
- چیا توسط دکتر واین کوتیس در دهه ۱۹۹۰ کشف شد
- دانه های چیا به رنگ های قهوه ای، خاکستری و سیاه و سفید دیده می شوند، همچنین گل های چیا به رنگ سفید و بنفش هستند
مقدار مصرف روزانه دانه چیا
توصیه می شود که روزانه تا ۲۰ گرم دانه چیا را دو بار در روز، قبل از هر وعده غذایی و یا به عنوان میان وعده استفاده کنید.
دانه چیا را از کجا تهیه کنیم؟
در ایران، دانه های چیا را می توان از فروشگاه های ارگانیک و فروشگاه های بزرگ در همه ی شهر ها تهیه کرد.
نحوه مصرف دانه چیا
دانه های چیا به صورت دانه های خیس خورده در آب برای تهیه انواع شربت و اسموتی، سالاد، ماست میوه ای و انواع سوپ و آش استفاده می شوند.
پودر دانه چیا را می توان برای تهیه نان، کیک، پودینگ، سس سالاد و چای و دمنوش چیا استفاده کرد.
تفاوت دانه چیا و تخم شربتی (تخم ریحان)
- دانه چیا معمولا به رنگ های خاکستری، سیاه، سفید و گاهی قهوه ای دیده می شود در حالیکه تخم شربتی یا دانه های ریحان بیشتر به رنگ سیاه هستند
- تخم چیا در آب تا ۱۰ بار بیشتر از وزن خود آب جذب می کنند در حالیکه تخم شربتی در آب یک لایه ی موسیلاژی بی رنگ در اطراف خود ایجاد می کند و بزرگ می شود
- دانه چیا هیچ طعم و مزه ای ندارد اما تخم شربتی دارای عطر ریحان می باشد
- دانه های چیا را می توان خام یا خیس خورده مصرف کرد اما تخم شربتی را حتما باید خیس خورده استفاده کنید
ارزش غذایی دانه چیا (۱۰۰ گرم)
- کالری : ۴۸۶
- چربی : ۳۱ گرم
- کربوهیدرات : ۴۲ گرم
- پروتئین : ۱۶٫۵ گرم
- فیبر : ۳۴ گرم
منابع : stylecraze